Atık ekmek üzerine kuru köpek maması araştırması
Kurucumuz Dr. Ercan Mevliyaoğulları, 2018–2022 dönemindeki doktora araştırmasında atık ekmeğin köpek mamalarında alternatif hammadde olarak değerlendirilmesini ele aldı. Araştırma, gıda kaynaklarının yeniden kullanımı konusunu besleme bilimi ve işleme teknolojileri açısından inceledi.
Çalışmada fırınlama ve ekstrüzyon yöntemleri, ürünün fizikokimyasal özellikleri ve laboratuvar ortamında ölçülen sindirilebilirlik birlikte değerlendirildi. Laboratuvar ölçümleri araştırmanın kapsamını tanımlar; sonuçlar tüm köpekler veya tüm mama formülleri için aynı etkiyi gösteren bir besleme iddiası olarak sunulmaz.
Journal of Cereal Science’ta yayımlanan bu çalışma, 17 Ekim 2023 tarihinde Pet Food Processing’de haberleştirildi. Haberde araştırmanın hammadde ve proses yaklaşımına, kuru mamanın yapısına ve sindirilebilirlik ölçümlerine yer verildi.
Islak öğütme ve ekstrüzyonla proses geliştirme
MEVLİ’nin 2021–2023 döneminde yürüttüğü ayrı bir Ar-Ge projesi, yemekhane artıklarının köpek yemi üretiminde değerlendirilmesine odaklandı. Projede ardışık ıslak öğütme ile malzemenin akış ve deformasyon özellikleri üzerinde çalışıldı.
Bu yaklaşımı, malzemenin ekstrüzyon yoluyla köpek yemine dönüştürülmesini hedefleyen proses geliştirme çalışmalarımızla birleştirdik. Atık ekmek konulu doktora araştırması ile MEVLİ’de tamamladığımız bu çalışma, farklı hammaddeleri ve çalışma kapsamlarını ele alan iki ayrı araştırmadır.
Araştırmadan pilot üretime
Köpek maması alanındaki Ar-Ge, hammaddeyi bir üretim süreci içinde anlamamıza yardımcı olur. Öğütme, fırınlama ve ekstrüzyon üzerine edindiğimiz deneyimi; formülasyonun, prosesin ve nihai ürün yapısının birlikte değerlendirilmesinde kullanıyoruz.
Bu çalışmaların geçmişini Projeler sayfamızda, araştırmanın akademik temelini ise kurucumuzun hikâyesinde bulabilirsiniz. MEVLİ’nin köpek maması odağı burada araştırma ve pilot üretim çalışmalarıyla anlatılmaktadır.